用心生活

有人很討厭吃苦瓜，其實苦瓜十分清爽，無論煮湯、涼拌、熱炒，或打成苦瓜蜂蜜汁滋味都不錯。
苦瓜有去火的功能，便宜又健康，我常做的菜色有：豆豉炒苦瓜、苦瓜炒鹹蛋、梅干苦苦…。

前幾天去爬山，買了兩條白玉苦瓜，因為老公最近皮膚較差，
說要吃苦瓜退火，還指定要喝苦瓜湯，
最後由他自己下廚(我從旁協助^^)。家裡沒有蔭瓜也沒有蔭鳳梨，老公說就用豆豉啊!那就試試唄

材料：
苦瓜半條
豆豉適量、薑絲少許

做法：
1.苦瓜洗淨，縱剖成2半，去籽並切成薄片狀。

2.熱油鍋(油要多一點)將豆豉、薑絲炒香。

3. 苦瓜下鍋翻炒約2分鐘，加水淹過苦瓜(喜歡喝湯可以多些)，

用大火煮開，再用小火燜煮約15分鐘即可。

湯爽湯頭苦中帶甘的滋味，兩個人不知不覺一碗又一碗，把它吃個精光。這個自創的煮法簡單又俐落，這個夏天苦瓜有了新吃法。

苦瓜是葫蘆科，又名涼瓜，含豐富維他命。每年5-11月為盛產期，市面上常見的分別為翡翠苦瓜、白肉苦瓜與青肉苦瓜，以及一種小小條的縮小版苦瓜，就是所謂的山苦瓜。
翡翠苦瓜
所有苦瓜中顏色最深的，但因易褪色，使湯頭混濁，比較適合切薄片、快炒。
白玉苦瓜
白肉苦瓜是各種苦瓜中最不苦的，很適合燉湯。
青肉苦瓜
因為顏色翠綠，常被用來涼拌。
山苦瓜
也稱為野苦瓜，非常苦，不過因含有豐富維他命C，所以被拿來食用，市面上的苦瓜茶多半是用山苦瓜提煉而成的。