用心生活

自從上次做素食芋粿巧~到現在也有一段時間了，

早上老公出門請他繞去市場買2顆芋頭回來，因為我又開始手癢了，應該說是想念芋粿巧了~

這一顆足足有1斤多重呢!

先削皮，切成四大塊，一塊刨成絲(老公說外面買的外表都一絲一絲的)，那就來改良一下囉!我做的可是真材實料哩!

食材先處理，香菇泡軟切丁，其餘三塊芋頭也切丁。

我發覺自己越來越享受這種DIY的樂趣，一個步驟接著一個步驟，沉浸在慢活的步調中，為家人、朋友用心做一道料理或美食(以前總是搶著時間，想做更多更多的事)真是一件很幸福又很充實的事。

爆香香菇，放入芋頭丁下去炒香，不用炒熟喔!

加入鹽及胡椒粉，放涼備用。。。

這次使用2米杯再來米粉、2米杯糯米粉，加入適量的水攪拌，結果水一下加太多了(一定得一次加一點慢慢揉才不會太濕)，只得再加糯米粉補救囉!

揑成一顆顆的芋粿巧，沾上芋頭絲，放在塗了食用油的鐵盤中。

為了節能省碳，中間加個鐵杯墊高，可以再加一層。

放上另一個蒸盤，一樣先抹油可以再放五個芋粿巧。

放入電鍋中，外鍋加1杯水，跳起來後燜個十分鐘左右。。。。

噹、噹、噹。。。熟了可以直接熱熱的吃

或者放涼切片煎"赤赤"，再灑點胡椒粉~喔粉好吃!

芋頭屬天南星科，是一種含澱粉的塊根作物，地下球莖是主要的收穫部分。芋頭性喜高溫多濕，生性極強健，全年均可栽培，以七至九月為盛產產期。

      芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭所含的膳食纖維約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。芋頭所含的鉀比其他根莖類的甘藷、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。

      芋頭食用法極多，有烤芋、油炸、醃漬、煮食或作甜點。芋頭外皮因含刺激性成分，使人在削芋頭時產生手部發癢症狀，因此削皮時可使用手套，避免直接接觸外皮；亦可先將芋頭帶皮水煮，破壞其表皮刺激性物質，待煮沸後以冷水冷卻再削皮。