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炎炎的熱日，下了班要在廚房裡煮晚餐，
著實是一件令人不太HAPPY的事，
不過飯一定得煮，因為五臟廟不能不顧
上星期回娘家，拿了兩顆家裡自己種的南瓜回來，頗有份量的，煮了南瓜濃湯，再取些來燜飯，人口少的我們，一頓可以當兩餐吃，方便又營養豐富。
【材 料】
南瓜、白米(或糙米)、香菇、杏鮑菇頭、福豆(虎豆)
【做 法】
(1)將米洗淨，瀝乾水份備用。
(2)南瓜洗淨，連皮切小方塊；杏鮑菇頭切片。
(3)燒熱鍋子，先將杏鮑菇頭乾炒，等水份脫乾，加入1大匙油，再下香菇拌炒。
(4)繼續加入南瓜及虎豆炒香，
最後再加入米、胡椒粉、鹽巴拌炒，加水至淹過食材，蓋上鍋蓋，改用中火燜至水份收半乾。
(5)將所有食材鏟起置於大同電鍋內鍋，外鍋放半杯水，跳起來後再燜一下。。。
(6)這樣就可以開動了
，
當然也可以加些高麗菜或豇豆，這就是營養美味的一餐囉!
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