昨天上市場剛好看到自製、自剥的龍眼乾，忍不住買了一盒，這幾天天氣變得濕又冷，加上老公最近總是不停的乾咳，那就來做個小點心~~~！
※材料：老薑一塊、一些麻油、1把油酥花生、龍眼乾約半盒
※作法：
1. 鍋內倒入麻油，以小火將麻油預熱，大概要有一點高度才夠。
2. 老薑切末。等鍋子燒熱以後把薑末下鍋爆香，炒到有點"恰恰"的程度。
3. 轉小火，下龍眼乾一起拌炒。(龍眼乾要剝開不要一整團丟進去！)
轉小火，一邊翻炒，才不會燒焦唷~拌炒至麻油被龍眼肉吸收，加入油酥花生，香氣出來就完成囉！
女生通常身子底比較冷，而且吃素比較偏寒的體質，吃這道點心很好唷！而且加了花生，更像點心，比較不會很快就膩了~
馬上被我吃掉了一角，好懷念的滋味~
龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿，龍眼乾有補腎長智慧的功效，所以過去又有一個名字叫益智，它和核桃仁都有所謂補腦的功效，對小孩自主神經系統的發展有一些幫助，除了能改善小孩的夜尿外，對於一些注意力不容易集中的小孩，這也是很好的食物；另外臨床上很多有過敏體質的小孩，常有夜尿的現象。
龍眼乾是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用。
但是需要注意的是，龍眼乾屬於燥熱的食材，食用可以搭配枸杞煮食。
龍眼乾
龍眼最適合亞熱帶地區栽培，本省以山坡地栽培為主，如高雄大崗山一帶與內門及台南化、台中霧峰等地，龍眼種植成林，當地亦以龍眼及龍眼蜜成名。龍眼果實糖分含量高，營養豐富，我國自古列為補品，在醫療上利用甚廣，並有益智、蜜牌的功效，龍眼除了生食外也可加工成龍眼乾、龍眼肉等消費很多。
龍眼乾肉質Ｑ，龍眼乾的殼及子可泡茶具有補腦、補腎的功效。龍眼乾可經人工剝肉成龍眼肉，又名桂圓肉，冬天補身體，可煮湯圓、燉米糕都是冬季最佳補品份甚為豐富，據中藥大辭典及試驗資料指出，塊莖富含多種胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，本農場所栽培是塊狀形山藥
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