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材料:長糯米一杯半(用量米的量杯)、皮絲片適量 、素火腿少許、芋頭1/4個、乾香菇數朵。
調味料:麻油三大匙、醬油兩大匙,鹽、胡椒粉、糖各一小匙,薑末適量。水一杯。
作法:
1.長糯米洗淨後,泡水三十到四十分鐘,之後倒出水備用。
乾香菇泡溫水,泡軟後切細絲備用。
素火腿切絲備用。芋頭、皮絲片泡軟切丁備用。
2.炒鍋中倒入麻油三大匙燒熱後,先放入薑末、香菇爆香,
再放入皮絲丁、素火腿絲、芋頭丁炒香,
最後將糯米及其他所有調味料加水一杯拌勻。
如果要素肉絲更有味道,可以先用少許醬油先醃一會。
3.以上拌勻放入大同電鍋內鍋,
外鍋加水兩杯,蒸至開關跳起,再燜五分鐘即可呈出。
4.食用前灑上一些香菜會更好吃。
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