材料：鳯梨 1顆切小丁、 砂糖 1碗、蘋果1個切薄片、麥牙糖適量
作法1. 鳯梨去硬梗後將果肉切碎，加入砂糖靜置半小時待糖溶化於果肉內。
2. 以小火熬煮約20分鐘，加入檸檬汁後再加入少許洋菜粉，攪拌均勻後即可熄火。
3. 待稍微降溫後即可裝瓶，置入冰箱中保存。要把果肉切碎實在非常"厚功"，懶人的做法是用果汁機以低速不加水的方式輕打成泥，喜歡有果粒的就打至保留一些果粒。
鳯梨本身不會釋放果膠，所以煮到水份都收乾了也不會呈現膠狀，如果喜歡有果凍感的人就可以在熄火前加入少許（約一小匙咖啡匙的量）洋菜粉。自己做的鳯梨果醬沒有市售的有著濃濃的香料，但吃得到健康的感覺，絕對是市售果醬沒得比的。鳯梨沒有果膠，所以比較不容易焦鍋，家裏如果有吃不完的鳯梨，不妨也試試看唷！
全站熱搜
留言列表
