用心生活

最近常在市場看到加茉菜，葉片又大又嫩，小時候娘家爸爸有種，但是很久不曾看到了。這是一種較為大家所不熟悉的蔬菜，即使看到實物，也未必可以叫出它的名字呢！在早年的臺灣，它曾經被大量栽培，用來養豬，只不過後來逐漸被取代了，但這也是它登上餐桌的開始，只不過比起了其他的蔬菜，它的知名度就差較多了，不過它的鐵質及鈣質的含量特多，常吃具有補血及造血之效。

也忘了當初老媽是怎麼炒的，打雷話跟老媽求救一下。

茉菜又稱茄茉菜，芥茉菜(菾菜)。長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣。

菾菜做菜蔬均以炒食為主。由於含有大量水分且略帶土味及澀味，炒食前先將菾菜下鍋燙熟後，撈起除去澀水，再炒食即可除去澀味。若吃辣可配上少量辣椒。

菾菜早年以前都用來餵豬，因此有人認為是下品蔬菜，直覺地就不喜歡吃它，殊不知其株體含有極豐富的維他命Ａ、Ｃ及礦物質，尤其鐵質及鈣質的含量遠超過一般蔬菜，論營養是上等蔬菜。平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼，補血造血的功能。

在美容上常吃可排除汗腺脂積，美化肌膚。莖葉、種子均含有皂素，在外科醫療上可用為拔膿解毒藥，凡生有疥瘡腫毒，可用葉片搗爛，敷在患部，即具有消腫退紅之效。在食療上，患有濕熱性之疾症，如皮膚作癢發出紅斑，大便秘結，眼球赤紅，口臭口苦皆可炒食菾菜佐餐，並大量攝食，即有緩解的功效，對發育中的兒童。多吃菾菜，能強化骨骼發育，健狀牙齒，促進毛髮生長，使毛髮烏黑。