用心生活

又到了蘿蔔的產季，一條白白胖胖的蘿蔔10幾20塊錢的，每到這個時候，就讓人想念起蘿蔔糕的滋味

材料：

中型白蘿蔔一個、再來米粉500g 、素肉燥適量
水8杯、鹽1匙、胡椒粉少許

依照再來米粉背面袋子上的做法~

1.      白蘿蔔削皮刨絲備用(是老公幫的忙哦!)

2.      再來米粉加水攪拌成米漿

3.      將蘿蔔絲倒入炒鍋中加水燜煮，直到蘿蔔絲變軟後加入素肉燥並調味。

轉小火倒入米漿，開始一直攪拌，直到變成糊狀

4.      將3倒入抹了少許油的內鍋，用鍋鏟將它抹平哦！

5.     外鍋以兩杯量米杯水下去蒸熟~

放涼後扣出的蘿蔔糕放在盤子裡。

切開的蘿蔔糕看得出來一絲絲的蘿蔔

(依袋子上的作法，水量比較多，做出來的成品太軟容易破碎，還是要減少1-2杯水較剛好)

※蘿蔔糕有個好處就是可以當飯吃，煎幾塊再煮個湯，就是簡單的一餐。

另外蘿蔔糕也可以變身為鹹湯，清淡卻令人回味的古早味

《蘿蔔糕鹹湯》
【材料】蘿蔔糕1塊、乾香菇7-8朵、紅蘿蔔2/1根、高麗菜1/4顆、高湯適量
(食材可自行調整變化)

【調味料】
冬菜、鹽、白胡椒
【做法】
1.乾香菇先洗淨泡軟再切絲，高麗菜洗淨用手掰小段備用
2.蘿蔔糕切成條狀、紅蘿蔔去皮切絲
3.爆香乾香菇，再將紅蘿蔔炒軟，加入高湯及高麗菜，並放入蘿蔔糕煮滾

4. 最後加1大匙冬菜及鹽、白胡椒調味即成。

小時候做蘿蔔糕 真厚工ㄋㄟ!!

前一天老媽會先準備在來米，洗米浸泡後，第二天扛著裝米的桶子到有碾米漿機的鄰居家，把米輾成漿後，再扛著這桶白白稠稠的米漿水回家，一路上還得小心翼翼的，否則就濺了出來。

看著老媽把田裡自種的蘿蔔，刨成細絲後，拌入米漿桶中攪拌，最後倒入蒸籠中，抬上大灶上蒸個幾小時？此時我最喜歡在灶前顧柴火了(像隻貓咪在灶前取暖，小時的冬天感覺好冷)，等著等著，看著蒸氣上升，逐漸散發出濃濃的蘿蔔糕香氣，真是幸福滿滿

那時做糕點真是既複雜又麻煩，沒想到現在一包在來米粉，加水拌一拌就解決碾米漿的程序了~~時代在進步啊!不過用米粘的漿還是比較道地呢!