用心生活

在提拉米蘇天行者的部落格看到了Lemon Curd的作法，看起來很簡單，而且食材都現成，趁著週末假期，動手來試作看看囉。

 材料：赤砂半碗、雞蛋2個、無鹽奶油約100公克、檸檬2顆。

1. 先將檸檬的外皮洗淨，用刨絲刀將檸檬外皮給削下來(記得不要用白色皮部分，否則會有苦味，破壞整個味道~)

能夠撥出時間，把精神專注在手作料理上，
真的讓人可以抒壓，也感到一種簡單的幸福~

雞蛋敲開，將蛋黃、蛋清分離，只取蛋黃部份。

2. 將檸檬對切，榨汁備用，奶油切小丁，稍微軟化

3. Lemon Curd的作法其實簡單到不行，首先準備大鍋和小鍋，用來隔水加熱。

當大鍋內的沸水滾時，全部的材料通通放進小鍋內，由大火轉成小火，邊加熱邊攪拌。

直到Lemon Curd變成有點凝固，就可熄火。

4.拿出過濾網，將煮好的汁液給過篩(篩掉檸檬皮，綠色檸檬皮會黃掉不好看)。

找了個玻璃瓶來盛裝剛煮好的Lemon Curd，玻璃瓶記得要先過沸水燙過!!

6.接著將瓶子泡水降溫，等溫度冷卻之後，封好罐口放入冰箱冷藏，就可享用了~

※記得要在2個星期內食用完畢。

馬上塗抹在吐司上，酸酸甜甜的滋味，感覺很幸福。自己動手做做看，真的簡單、方便又安心~