用心生活

過了端午節，吃過粽子之後，天氣一下子進入典型的夏季氣候，真的很熱。。。

尤其進了廚房烹煮，經常滿頭大汗，所以今天也來一道簡單的涼拌菜吧!

生豆包是濃豆漿上凝結而成的，豆味香濃，所以基本上用涼拌的就很能吃出好滋味。

準備材料 ─ 生豆包、皮蛋、香菜

調味料：白醋、橄欖油、辣油、醬油膏。

生豆包是沒油炸過的，在一般素料店或傳統市場都可以買得到。

 要特別注意的是，豆製品不宜久放，趁著新鮮煮掉，不然就趕緊放進冷凍庫保存喔^^

首先先煮開水川燙豆包(皮蛋也下去煮一下)，燙個2分鐘左右就可撈起了

川燙好的豆包放涼後，隨意撕成條狀，先加入白醋抓一下。

再加入少許醬油膏和橄欖油、少許辣油，調好味道後鋪盤

豆包上依序放上皮蛋丁、香菜碎，就這樣輕輕鬆鬆上桌了。

真的很清爽美味，原本以為吃不完放冷箱，明天可以當早餐，
結果~一掃而空，盤子見底呢!

在美食鳳味裡也曾經介紹過一道類似的涼拌道理：

涼拌豆皮小黃瓜

材料：
生豆包4個、小黃瓜1條、香菜葉20g
調味料1：
醬油1/2大匙、糖3.5茶匙、鹽1/2茶匙、白醋5大匙
調味料2：
花椒粒1茶匙、香油2大匙
作法：
1.小黃瓜去籽切長片狀；將豆包去邊，切成長條狀備用。
2.取一鍋滾水，下豆包條汆燙至軟，撈起泡冰水降溫後備用。
3.取一水晶碗，下調味料1、小黃瓜、做法2、香菜拌勻備用。
4.起鍋入香油，下花椒粒爆香後，將花椒粒爆香後過濾，將爆香過的油加進做法3中拌勻即可。

下次也來試試!