金瓜粿DIY @ 用心生活

這南瓜長得真可愛，像不像保齡球瓶?

朋友送了我們兩顆南瓜，臨時決定來做金瓜粿。依做蘿蔔糕的作法，蘿蔔絲換成金瓜絲，就是一道傳統富貴人家的糕點”金瓜粿”。
有人說加一些地瓜粉才會Q，這回沒加，下回再來比較看看!

材料：

南瓜約半顆、再來米粉 500g 、香菇5(中朵)、素火腿少許、冷水4.5杯、鹽少許、黑胡椒粉少許

做法：

1. 在來米粉與冷水拌成米漿

2. 南瓜削皮刨絲備用；香菇泡軟，切小丁；素火腿切小塊

3. 起油鍋，炒香素火腿及香菇，加鹽、胡椒粉拌炒一下，把南瓜絲倒入，慢慢翻炒勻,加些水悶一下!

(如果單純南瓜而已，可以直接拌入粉漿內，不需再用炒鍋)

4. 將1.混合在3.中，將粉漿慢慢攪拌成均勻的糕糊狀。

5. 將全部材料倒入電鍋內鍋中(內鍋先抺層薄薄的油，蒸好時比較好取出) 壓平

6. 電鍋外鍋放2量米杯水下去蒸熟，即大功告成...
(我是睡前用大同電鍋下去蒸，睡醒了就有香噴噴的粿好吃了~)

7. 食用時將金瓜粿切塊，平底鍋用少許油，煎至呈金黃色即成。外酥內嫩，味道清香而不膩。

(老公喜歡煎得香香酥酥的，不然直接沾料吃也就OK了)

おいしい~

南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實，果肉與種子均可食用。
據稱南瓜的野生祖先，原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子然食物。現代品種有大量甜果肉，很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。

南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類。據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。

南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。

南瓜在現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。

註:根據醫學報導南瓜對男人很好(攝護腺),尤其是南瓜子,南瓜皮也非常營養，也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽一起下去熬煮，再用果汁機打碎(不用過濾)。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。-參考網路資料