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之前買了一條素火腿，不知道是否是廠商製作出問題?
整條都軟趴趴的，一切就散了，實在很難處理，丟了又很可惜，
靈機一動就拿來做苦瓜封囉!
材料：
苦瓜一條，素火腿半條，香菇泡軟切小末、竹筍一塊，胡蘿蔔半條切小丁、雞蛋一顆。
調味料:
鹽少許、醬油少許、胡椒粉少許、太白粉少許(我用地瓜粉替代)
作法：
１、先將素肉加入切小丁的筍子，打一顆蛋到容器裡。
２、倒入適量的醬油跟少量的鹽巴均勻的翻動靜置１０分鐘。
３、將苦瓜一切四塊去籽放在盤裡，
挖好的苦瓜內層，以鹽巴、白醋搓醃 (聽說可以去苦味)，將醃好了內餡小心的填充進去。
４、盤裡放進少量的水.醬油，(也可以用一點油下去炒豆鼓，然後再淋到苦瓜上去燜)
蓋上鍋蓋中火燜個半小時即可完成。(可以用電鍋蒸,外鍋倒入一杯水)
蒸好的苦瓜封不要馬上揪開鍋蓋，先悶一下讓鍋裡的餘溫把苦瓜再悶更熟透一點~~
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