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◎料理名稱：香椿百頁
材 料：百頁豆腐、小黃瓜
調味料：香椿醬
作 法：
1、百頁豆腐切小塊，入蒸鍋蒸約5分鐘。
2、熱鍋加入香椿醬、少許水，煮勻成醬料。
3、小黃瓜切絲，舖在蒸好的百頁豆腐上，再淋上醬料即可。
◎料理名稱：紅燒百頁豆腐
材 料：百頁豆腐1條、紅蘿蔔半條、香菇3朵、薑、
青江菜適量
調味料：砂糖1茶匙、鹽1茶匙、醬油1小匙
作 法：
1. 紅蘿蔔切滾刀塊，入鍋汆燙；百頁豆腐切片；薑切絲；香菇泡軟，斜切成片狀。
2. 青江菜切段後，將梗頭對半剖開，接著放入滾水略燙，起鍋鋪於盤底備用。
3. 起油鍋放入砂糖、薑炒香，再將百頁豆腐入鍋，用小火煎至焦黃，接著放入紅蘿蔔、鹽、香菇、醬油，用小火燜煮入味後，起鍋放在青江菜上即可。
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