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當令大頭菜 涼拌好美味
冬天是大頭菜盛產的季節，口感不但又甜又脆，而且價格便宜，拿來涼拌、快炒或煮湯都很適合。
◎腐乳涼拌大頭菜
材料：大頭菜1/2顆，香菜末10克、辣椒絲10克、鹽1小匙
調味料：豆腐乳1塊、豆腐乳醃汁1大匙、黑胡椒粉少許
1、殺青
大頭菜去皮切薄片，灑鹽用手抓醃殺青5分鐘，洗去鹽分、瀝乾水分備用。
2、調味
將調味料拌勻，淋在做法1上，加香菜末、紅辣椒絲拌勻，放置15分鐘入味即可。
簡單ㄟ炒大頭菜
材料：大頭菜1顆 水適量
調味料：ほんた゜し(烹大師)適量
作法
1.將大頭菜洗淨去皮再切成條狀
2.在炒鍋內放入少許的油,熱鍋後，放入大頭菜拌炒
加入適量的水,蓋上鍋蓋悶煮約3,4分鐘,加入適量的ほんた゛し(烹大師),再拌炒至湯汁收乾,大頭菜變軟即可起鍋
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