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夏季每天大約三~四點的時候，老爸、老媽就去田裡採收綠竹筍了，那時我們正好眠呢!直到清晨曙光從竹林裡透出來，一袋袋現採的綠竹筍，就幾乎採收回家了，看到這些鮮筍，超幸福的呢! 
回家之後，清洗掉泥土，放進大灶裡烹煮，用的柴火就是田裡前一年砍下的竹子桿，非常環保又天然呢!起鍋的竹筍放入涼水裡，剝掉外殼就是清甜爽脆的沙拉鮮筍了，這是熱天開胃退火的好料理!
晚上做的是油悶麻竹筍，當然改成綠竹筍的話，美味一定加分呢!!!
材料很簡單：
1.麻筍一根、百頁豆腐一塊、香菇數朵
2.乾辣椒適量
3.醬油、素蠔油
4.冰糖
5.鎮江烏醋
做法：
竹筍去殼清洗後，切大片放入電鍋裡煮熟放涼。
熱鍋後倒約一大湯匙的油，放下香菇、乾辣椒爆香，
然後下筍塊(大小依各人喜好)拌炒，
另外加入切條的百頁豆腐~
倒入醬油、素蠔油、冰糖、烏醋調味，炒出香味後加水淹過筍，蓋鍋蓋小火悶至收湯，喜歡麻油的人起鍋時可略加麻油拌勻，即可起鍋。
這個很下飯，吃熱的、吃涼的都可以! 
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