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現在是高麗菜盛產的季節，高麗菜煮過之後，特別的香甜好吃，尤其把它與白米同炒，那甜甜的味道溶入其中，不用加任何的味精，就香甜得不得了，娘家的媽媽最拿手的飯菜之一就是高麗菜燜飯。在忙碌的工作之後，這就是一道最簡便的晚餐了!
材料：
米3杯、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔一條、香菇5~6朵、素火腿適量
作法：
1.米洗淨泡水20分後瀝乾備用。
2.高麗菜切塊，紅蘿蔔、素火腿切細絲或碎丁、香菇泡軟切細絲。
3.起鍋爆香香菇&素火腿，即可將高麗菜、紅蘿蔔倒入，拌炒均勻(不用熟)後加入少許醬油及鹽，不用加味精或糖，因為紅蘿蔔很甜了，以上都用中小火炒即可。
4. 最後將米倒入，加上水稍淹過米，拌勻所有料後，蓋上鍋蓋燜至水份快乾後，撈起來置於大同電鍋中，外鍋放半杯水，煮熟後就是一道美味的高麗菜飯囉。
再搭配個紫菜湯(海苔豆腐湯)就是完美的一餐了!
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