用心生活

趁著空檔，用豆輪滷了一鍋下飯菜，可以好幾餐不用傷腦筋了!

「豆輪」顧名思義為豆製品，但是因為做工繁複，現在市面上販售的豆輪

多是以高筋麵粉製作而成的麵輪，久而久之，豆輪與麵輪就被當成是一樣的

東西了。豆輪的前身其實就是麵腸，您也可以買麵腸回家切段再油炸，

做成小巧可愛的豆輪。

一般滷豆輪時會將豆輪先以熱水泡軟再擠乾，這個前置作業，

除了可縮短豆輪的滷製時間保留口感還能去除多餘油質。

材料︰紅蘿蔔、豆輪、乾香菇、素羊若、醬油、八角、花椒粉、辣椒

做法︰

1. 先以熱水將豆輪煮過, 水滾五分鐘之後關火蓋鍋, 泡一小時使之軟化, 然後把水倒掉, 再用清水洗一次, 並用湯匙先將水份壓出。

2.油熱後將辣椒、八角、薑爆香，放入紅蘿蔔(切小塊)、乾香菇、素羊若

稍微翻炒。

冰箱裡的蛋擱了有些時日了，事先用電鍋蒸熟，放入醬油裡潤色，

順便加進去囉~

3.加醬油、水、豆輪煮到滾。(也可以加些高麗菜進去喔~我喜歡多點蔬菜…)

4.轉中小火悶煮到蘿蔔變軟、豆輪吸飽湯汁，即可上桌。

附了產品一年的保證書及使用說明書，簡單容易操作。

希望很耐用喔~