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【素食料理】絲瓜麵線
材料：絲瓜半條、麵線半把、紅蘿蔔些許、老薑適量、橄欖油少許、水半碗
步驟：
1.絲瓜洗淨 、削皮、切小塊、略泡一下鹽水(可防止變色)、撈起、瀝乾，備用。
2.老薑洗淨、削皮、切片，備用。
3.紅蘿蔔洗淨、削皮、切絲，備用。
4.倒少許橄欖油於鍋中，起爐火，加入薑片，炒香，再加入紅蘿蔔絲和切塊的絲瓜一塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋(留個小縫，不蓋密)。
5.另起一鍋熱水，下麵線，待麵線在水中煮到散開時(不需煮到太熟軟)，撈起，加於煮絲瓜的鍋中，並加入半碗的水(若煮的絲瓜出水較多，則可不加)，一塊煮。
6.待水滾、麵熟時，起鍋盛裝，便完成。
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