一直以為太陽餅嚐起來不都差不多嗎?
台北的朋友指定正宗太陽餅老店(台中市自由路二段23號)
的太陽餅，我才知道它那麼有名。(我是很少吃名產的啦!
)
如果走到中港路或是自由路一帶，會發現一個奇景，就是各家賣太陽餅的店，都會自稱為太陽堂總店。就像花蓮的麻糬，每家都以曾記麻糬自稱，「曾家」、「老曾記」哪個才是正牌的呢
中午騎車到自由路二段，所謂太陽餅一條街，這裡哪一家不叫太陽堂？而且全部都是"正"老店。
幸好有指定23號。23號，太陽堂餅店。否則我真的會不知如何下手。
到了台中，不要說外國人，就連台中人也不一定知道，哪一家才是真正的太陽堂老店。
網路上找不到他們的網站，不過卻可以找到不少關於這間太陽堂老店的好評。
陳列著誘人的盒裝餅~
昨晚打電話要去預定時，電話居然沒有人接聽，今天一問之下才知道它竟營業到六點而已，生意也太好了吧!
排隊買餅的還真不少哩!一旁還堆疊著客人預定的餅呢!光服務人員就好幾名哩~
1盒有10入、20入、30入裝，每個15元。
「台中的糕餅業相當發達，其中最知名的糕餅─『太陽餅』，儼然是台中市的代名詞。在眾店當中位於自由路上的「太陽堂」，可謂人文深厚，產品多元的一家。
第一代負責人林紹崧先生（1906～1977）與林何秀眉女士（1907～），目前由第二代林義博先生（1944～）所掌管，他們都是台中縣社口鄉人。
林老闆說：太陽餅其實就是麥芽餅，是台中縣社口鄉當地的傳統點心。在還沒自己開店以前，林家常常會買麥芽餅來贈送給親友；後來有人建議林家乾脆自己開店。
一九五三年，林家開設第一家店，店名叫做「太陽堂餅行」，而賣的麥芽餅就取名為『太陽餅』。
一九六五年，還請來知名藝術 家顏水龍 老師製作了一幅向日葵壁畫，完全是用馬賽克磚所拼成，與店名『太陽』二字互相呼應，成為招牌商標，並申請專利。
林老闆說：「太陽餅外層是酥皮餅皮，內餡是麥芽糖。餅皮是以油酥皮製成，也就是用低筋麵粉加豬油(居然不是素的啦!
)，
然後包裹香甜的麥芽糖內餡。雖然看起來簡單，卻需要相當的功夫，像是太陽餅的餅皮層次就很重要，店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的，因此吃起來的口感特別不同，餅皮也比較酥。
而且餅裡面的麥芽糖香甜不黏牙，相當爽口。除了太陽餅，店家目前還有二十多種糕餅，例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅等。
其中，金桔酥也是相當受歡迎的一種，內餡用紅豆沙、花豆沙和金桔所製成，風味獨特。
林老闆強調：店裡的糕餅都是手工製作，且不添加防腐劑，所以保存期限無法太久；但正因為如此，顧客才能夠享用到新鮮的糕餅。」
資料來源：(台中市文化局網站）
太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號
自由時報 – 2012年5月13日 上午4:29
放大顯示 太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號
〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕台中市自由路二段廿三號的太陽堂餅店，是內行人會去買的知名老店，負責人林義博昨天傍晚在店門口貼出紅紙公告，決定從五月十三日起停業。
鐵門拉下 貼出停業公告
由於事出突然，不少民眾聞風趕到太陽堂去，店前鐵門已經拉下，門牆下方貼著停業公告，記者再試打該店電話，已無人接聽，電話語音有一名女生重複告知：「太陽堂餅店您好，本店於五月十三日起停止營業， 謝謝大家長時間以來的愛顧，非常感謝，謝謝。」附近民眾透露，店主人與店員都已屆七十高齡，後繼無人才決定停業。
太陽餅是台中市最知名的糕餅，進入台中，隨處可見販售太陽餅的招牌，市府統計全市至少有七、八百家餅店，每年產值約六億多元，每年賣出超過兩千萬個太陽餅，其中自由路更是眾家餅店的主戰場，招牌林立，都宣稱正宗老店，唯有藍色招牌、店門口有知名畫家顏水龍以向日葵馬賽克拼貼壁畫的太陽堂餅店，從不對外宣傳，全靠著客人口碑成為名店。
門口向日葵壁畫 是地標
太陽餅其實就是麥芽餅，太陽堂第一代負責人林紹崧是原台中縣神岡鄉社口村人，因為在一九五三年創立了太陽堂，並禮聘擅長製作麥芽餅的魏清海（阿明師）擔任製餅師傅，才把麥芽餅命名為太陽餅。店址最早在繼光街與民權路口，後來因為被火燒了，才移到自由路現在的店址。
全盛時期 有120名員工
林紹崧與知名畫家顏水龍交情深厚，一九六五年請顏水龍在店門口製作向日葵壁畫，以呼應「太陽」店名，後來連太陽堂的名片都直接用這幅壁畫做主要圖案，更成為台中市的文化地標。
太陽堂全盛時期有一百廿名員工，隨著同業越開越多，市場慢慢被瓜分，坊間也傳說該店在廿年前曾有一次差點停業，原因是店裡師傅鬧派系，彼此不合，影響了生意。
太陽堂餅店在卅多年前由第二代林義博接掌，林義博今年已六十八歲，和兩個姊姊一起經營。當地公園里里長沈素玉表示，林家姊弟三人都未婚，還有一個妹妹婚後定居美國，無意接手生意，他們的母親在生前曾叮嚀子女，要讓店劃下圓滿的句點，年紀到了就該退休。
第二代退休 後繼無人
沈素玉說，一個月前曾聽說林義博有意退休，但沒想到這麼快，林義博昨天上午還送給基督教友兩百個太陽餅，隻字未提停業打算，不料到了傍晚就貼出公告。
中市副市長蕭家淇昨晚經由記者轉告才知此事，他惋惜表示，太陽堂餅店是有歷史意義的老店，市府希望能輔導其繼續經營，將請經發局了解業者的問題，如果業者願意的話，看看能否找其他師傅接手。 阿明師老店太陽堂負責人林祺海也說，太陽堂餅店是自由路上最早的餅店，又是國內外知名的老店，就這樣停業令人欷歔。
中國時報【盧金足、趙麗妍╱台中報導】
「我已脫下太陽堂的戲服，變成真正的林義博，太陽可以下山了！」半世紀歷史的太陽堂老店第二代傳人林義博，五月十三日無預警吹熄燈號，放下製餅重擔時他說的這句話，到昨天下午不幸因肺癌過世，剛好三個月時間，來不及享受夕陽之美，太陽就真的下山了！
六十九歲林義博，八月七日因肺癌進入末期，轉院到中國醫藥大學附設醫院，昨天下午兩點病逝醫院，下午三點多，救護車載林義博遺體，返回他這輩子最熟悉的自由路廿三號太陽堂老餅店。
鄰居說，林義博遠在美國的妹妹，近日也返回台灣，顯示了林義博的病況似乎不樂觀；林義博的姊夫獲悉後不敢置信，趕忙前來探望。公園里長沈素玉接獲記者電話，聞訊也大為震驚。
他在神岡社口的老家親友乍聽這個不幸消息，都說「不可能」。國中同學還表示「前天才通過電話啊！」叔公林松柏說，林義博常會回老家聊天，只知他有糖尿病、痛風，有睡眠問題，不知他罹患肺癌，現在家族只剩下在神岡的「崑派餅店」傳承阿公糕餅味。
在社口幫林義博看守老家的堂兄林旭，感慨人生剛要好好休息，命運作弄人；林義博生前愛喝茶，與墨香居茶藝館老闆施宣因結緣，林說，他喜歡喝普洱茶配自己的太陽餅。
跟著林義博數十年的老師傅，和延續太陽堂美味的前台中市議員莊乃慧，乍聽噩耗都顯得心情沉重，莊乃慧提早讓師傅收工，她紅著眼眶哽咽說：「我向林義博承諾，做好的第一塊太陽餅要送給他吃，現在變成遺憾了！」
台中市長胡志強獲悉表示哀悼，林義博對台中市糕餅業貢獻很大，值得紀念，會盡力協助傳承太陽餅的好味道，讓太陽餅繼續發光發熱。
中國附醫表示，林義博初期症狀是咳嗽及支氣管炎惡化成肺癌，走向生命盡頭時，姊姊等家人都在旁陪伴。對他剛閒下來三個月，就不敵病魔辭世，家人難以接受。
太陽堂餅店金字招牌吹熄燈號，隨著林義博人生畫下休止符走入歷史，他終生未婚並無子嗣傳承，老師傅拭淚說：「再也找不到像林義博這麼好的老闆了！」願他一路好走，不必再為太陽升起而忙碌了。
留言列表
