材料：長糯米一杯半（用量米的量杯）、皮絲片適量 、素火腿少許、芋頭1/4個、乾香菇數朵。
調味料：麻油三大匙、醬油兩大匙，鹽、胡椒粉、糖各一小匙，薑末適量。水一杯。
作法：
1.長糯米洗淨後，泡水三十到四十分鐘，之後倒出水備用。
乾香菇泡溫水，泡軟後切細絲備用。
素火腿切絲備用。芋頭、皮絲片泡軟切丁備用。
2.炒鍋中倒入麻油三大匙燒熱後，先放入薑末、香菇爆香，
再放入皮絲丁、素火腿絲、芋頭丁炒香，
最後將糯米及其他所有調味料加水一杯拌勻。
如果要素肉絲更有味道，可以先用少許醬油先醃一會。
3.以上拌勻放入大同電鍋內鍋，
外鍋加水兩杯，蒸至開關跳起，再燜五分鐘即可呈出。
4.食用前灑上一些香菜會更好吃。
滑脆海帶芽及睫毛菜含有豐富的微量元素，搭配酸甜調味汁很順口。
在海帶生帶的最新的初芽，短截的芽狀及月灣狀的梗柄，故取之為月眉菜(睫毛菜)。
材料：
海帶梗絲、海帶睫芽菜(又名月眉菜)各1把，芝麻1小匙、冰糖一匙、白醋一匙、素蠔油一匙、紅辣椒一條、香油一匙、嫩薑絲一把
1、清洗
海帶芽用清水沖洗2~3次後，再浸泡乾淨冷開水3分鐘瀝乾後，放入碗公備用。
泡的時間不要超過10分鐘，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑都跑出來就不好吃了。
2、拌醬
將芝麻、糖、醋、香油、素蠔油攪拌均勻，試出自己的口味，紅辣椒切長條及灑上薑絲。
可以加點紅蘿蔔絲及小黃瓜絲，好吃又可增加色彩。
這樣馬上就可以開動了，也可以放入冰箱放涼，海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，冰涼的海帶芽，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。更可以加點新鮮的檸檬汁，健康、美味加分~
裙帶菜：裙帶菜就是一般所稱的「海帶芽」，和海帶一樣含有藻膠，食用後可促進體內製造維他命Ｂ、乳酸菌，並幫助排除多餘的膽固醇。
裙帶菜含有豐富的多醣類以及可以溶於水的海藻酸、馬尾藻糖，這幾種成分進入人體後，會增加自體免疫力，提升對抗癌細胞的力量，可說是既美味又營養的保健食品。
在日本，裙帶菜與海帶一樣，被稱作長壽菜。原因是日本科學家對裙帶菜的研究發現，其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用，還能降低人血液中的膽固醇。而且裙帶菜中含有一種叫藻聚糖的物質，不僅能降低膽固醇，還能防止血液凝固，從而能防止血栓形成，減少腦卒中和心肌梗塞的發生幾率。
裙帶菜含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質，每天只要食用10克裙帶菜幹品，即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量到全部，這是其他天然食物難以達到的。它的碘含量極為豐富，與號稱碘庫的海帶不相上下，它的胡蘿卜素含量也很高，此外，它還含有大量的維生素E、維生素C和膳食纖維。
其所含的特殊成分和生理效應有關，分述如下：
一、蛋白質：
裙帶菜含有豐富的蛋白質，是陸地蔬菜無法相比的。從胺基酸構成看，離胺酸和色胺酸偏低，而動物性食品缺乏的甲硫胺酸和胱胺酸卻極為豐富，故和動物性食品搭配食用，可發揮互補作用，使蛋白質的供給更為全面性。
二、多醣類物質：
裙帶菜含有豐富的多醣類，如褐藻酸、甘露醇、昆布胺酸、藻聚糖、岩藻硫酸酯、食物纖維等。現代藥理證明，褐藻酸在胃中與鈉離子結合，生成海藻酸鈉排出體外，能避免過多食鹽而引起的血壓升高和血管硬化，同時吸附體內其他重金屬也有同樣效果；另褐藻酸有預防白血病、骨痛病的作用，對動脈出血也有止血作用，還能阻止放射性物質在腸道的吸收。藻聚糖的物質，不僅能降低膽固醇，還能防止血液凝固，從而能避免血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生率。硫酸酯具有降脂和降血壓作用；甘露醇對急性腎功能衰竭、肺水腫、B 型腦炎、急性青光眼等都有療效。裙帶菜因為生長環境的關係，富含之食物纖維與陸上植物有甚大差異，這些纖維屬於硫酸多醣或酸性多醣之類的物質，除有食物纖維的功能外，還具降低膽固醇、血脂肪、促進胃腸蠕動及排便順暢，並具有調節免疫力及抗癌活性的功效。
三、維生素：
裙帶菜含維生素B1、B2 及一定量的 B6、B12、E、C、泛酸、葉酸等。其中，維生素B12更是陸地蔬菜所罕見。裙帶菜之類胡蘿蔔素含量豐富，除可抑制癌細胞的活性外，其清除活性氧及他種自由基的能力並不亞於陸上植物。清除自由基可避免不飽和脂肪酸、蛋白質及核酸遭受攻擊，減少多種疾病的產生及減緩人體老化的速率。
四、礦物質：
裙帶菜具有保健作用的特異成分是富含無機鹽類，這是陸地蔬菜望塵莫及的。每百克裙帶菜的鉀含量為 7 克，常吃可有效地調節血液酸鹼度，保持體液酸鹼平衡。另裙帶菜碘、鈣、鐵含量豐富，對預防甲狀腺腫、防治軟骨病、佝僂病、骨質疏鬆症以及缺鐵性貧血等症，都是最理想的食療佳品。
結論
裙帶菜含有豐富的褐藻酸、食物纖維、生理活性物質和碘、鉀、鈣等微量元素，每天只要食用10克海帶芽乾品，即可滿足人體需要的各種礦物質的1/8量到全部，這是其他天然食物難以達到的；此外，其熱量低且充滿膠質、礦物質，是很適合現代人的美容健康食品。
裙帶菜熱量低，作為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化不可缺少的元素，女性美容，肌膚彈性光滑全靠它。
近些年，國內媒體對海帶報導較多，一些人對海帶的營養價值也了解較多，但海帶吃起來有一種生澀感，限制了很多人食用。裙帶菜與海帶的營養成分與保健作用基本相同，但裙帶菜的口感卻較海帶嫩軟，所以，不喜歡吃海帶的人，盡可享用裙帶菜。裙帶菜吃法很多，可與豆腐、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮，可作湯，可涼拌，味道鮮美，口感滑爽。
豆薯，由於地上部莖蔓會開花結豆莢，地下部塊根會結薯，南部人管叫它「豆仔薯」。因為生育期間必須不斷地刈蔓，讓塊根蓄積養分，正常結薯，因此北部人習慣稱它「刈薯」。此外，它可以生吃，味道清甜爽口，所以又有人叫它「涼薯」。
豆薯吃法似乎不多，一般將它切成細片或刨成絲炒蛋，或者切塊煮湯。它營養價值普通，不過維生素C量，在根莖類蔬菜中名列前茅。豆薯含有白質、脂質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養素。可煮成豆薯甜湯，加入紅棗、薑片、冰糖。
也可以把它切成一口大小的方塊後，以優酪乳當沾醬，聽說好吃到不行，可以回去試看看吧!
南部人叫[豆薯] 北部人叫[刈薯]
食材：豆薯、素火腿、蛋
做法：
1. 將豆薯削皮，與素火腿切絲
2. 取一碗打散兩顆蛋，攪拌數分鐘之後加入少許鹽巴調味
3. 開瓦斯，放油，先炒香素火腿，再放入豆薯絲
4. 快熟時，加入少許鹽巴調味後，先盛鍋備用
5. 重新倒入油，把蛋汁放進去略炒
6. 蛋快熟時，再將先前已炒好的豆薯、素火腿放進鍋裡快速拌炒
7. 加入一點胡椒鹽炒一下即可盛鍋。
豆薯吃起來很甘甜清脆喔~
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涼拌豆薯
材料：梅醬或梅粉、豆薯、彩椒
做法：1. 豆薯切成條狀拌入鹽一小匙抓勻後放5分鐘洗掉鹽味
2.彩椒切片和豆薯拌入梅醬或梅粉即可。
材料：
素火腿、紅蘿蔔、青椒1顆、杏鮑菇2個、菜脯、玉米粒、白飯、鹽少許。
這個菜脯是張姐給的，不會死鹹，煎菜脯蛋也很美味哩!
做法：
1、
所有食材先切丁。
其實我還蠻喜歡在廚房裡東摸西摸，切切炒炒的，有舒壓的效果呢!
2、
準備鍋子先熱鍋後再加點油，把素火腿丁下鍋炒香。
3、
接著把菜脯下鍋炒香，陸續放入紅蘿蔔丁等，
最後把飯下鍋均勻拌炒後，可以放些香椿下去炒，這樣炒飯會比較香，
再拌炒一下即可起鍋，這樣就完成囉。
懶得煮湯，那就泡一杯四物元氣養生寶~
很香的四物湯喔~簡單又方便!
很久沒有花時間增加新的菜色，忙碌讓人沒有心思在柴米油鹽中，
不過民以食為天，日常三餐還是免不了的，偷個空檔找個簡單的食譜，
讓自己在烹調之中享受一下平凡的居家生活，稍稍放慢生活的步調，
也調劑一下緊張的生活。
冰箱裡有放了好些天的杏鮑菇及乾的木耳，去補兩樣菇類，就可以動手囉!
材料:
金針菇1包 杏鮑菇3條 白精靈菇1包 黑木耳1大片(先泡軟) 辣椒1條(大)
調味料:
醬油75g 味霖45g 糖1/2T 白醋1t (口味可依個人喜好調整)
作法:
1. 除了金針菇外，所有食材洗淨後，均切成條狀，金針菇切去尾端,洗乾淨再切成段。
2. 將所有調味料、辣椒放入鍋中，以小火先煮沸(此時可試試味道)
3. 加入食材中火煮沸後轉小火熬煮10~20分(可依個人喜好增減時間)
4.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾
5.將煮好的菇菇醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼
6.完全放涼可以室溫保存3-4星期
7.若開封要放冰箱冷藏保存
濃稠的汁液超下飯的，而那黑木耳，咬下時還會卡滋、卡滋的!
切起來一大盤的食材，烹煮之後這一罐竟裝不滿，下次可以再煮多一點~
最近總是忙個不停，因為忙也就沒時間寫寫格、做做小料理。
今天真是超熱的，閒在家裡卻是精神不濟，那就把冰箱裡冰了兩天的五香豆乾料理一下(其實待在廚房裡~更熱
)。
豆乾是很平凡又簡單的食物~卻是我家老公喜歡的食物，
不論是用滷的或炒的都OK，加上蘿蔔乾，兩種都是很平民的素材，卻創造出不平凡的滋味!
這是一道很下飯的家常菜，跟大家分享我的素炒豆乾丁~
材料：菜脯、五香豆乾、維力榨醬(素)、毛豆仁、紅蘿蔔丁、胡椒粉
前置作業：
1. 菜脯用清水稍微沖洗備用
2. 豆乾切丁備用
3. 紅蘿蔔切丁備用
做法：
1. 乾炒菜脯丁，炒到有香味，取出備用
2. 豆乾丁小火煸至微焦，取出備用
3. 起油鍋，爆香維力榨醬(素)，加入紅蘿蔔丁及西芹末(清一下冰箱)。
4. 放入毛豆仁、菜脯丁、豆乾丁快速炒勻即可，最後放入胡椒粉
(喜歡吃辣的可以加辣椒一起爆香滋味更棒!)
真是好熱的天，好想來一盤刨冰耶!
朋友的家裡有一大包的桃子，問我要不要拿一些回家醃桃子，詢問了作法，就DIY了起來。
材料：桃子（硬桃）、鹽巴、梅粉、二砂。
做法：
1.逐顆檢查、挖除桃子的蒂頭。
2.洗淨桃子，並瀝除水分。
3.乾淨桃子撒上鹽巴數匙，左右搖晃約80～100下，讓桃子互相碰撞，經由鹹味滲透，桃子會愈來愈紅。
4.倒除鹽水，再清洗桃子。
5.用冷開水沖洗桃子（如此不會吃到生水醃桃）。
6.桃子撒上梅粉、二砂，左右搖晃約80～100下，使之均勻入味。
放置冰箱冷藏一個晚上，冰涼後的醃桃，口味更美妙！
◎製程不同，則口感及醃色相對不同，說明如下：
1.先冰再醃：先將桃子冰涼再製作醃桃，則可現吃冰涼又紅潤的桃子，口感及顏色較佳。
2.先醃再冰：若先製作醃桃，可現吃紅潤的桃子（但不冰），未食用完，冰隔夜，則桃子表面易呈現暗色、較不會呈現紅潤狀。
迫不及待咬一口嚐鮮~
趁著空檔，用豆輪滷了一鍋下飯菜，可以好幾餐不用傷腦筋了!
「豆輪」顧名思義為豆製品，但是因為做工繁複，現在市面上販售的豆輪多是以高筋麵粉製作而成的麵輪，久而久之，豆輪與麵輪就被當成是一樣的東西了。豆輪的前身其實就是麵腸，您也可以買麵腸回家切段再油炸，做成小巧可愛的豆輪。
一般滷豆輪時會將豆輪先以熱水泡軟再擠乾，這個前置作業，除了可縮短豆輪的滷製時間保留口感還能去除多餘油質。 
材料︰紅蘿蔔、豆輪、乾香菇、素羊若、醬油、八角、花椒粉、辣椒
做法︰
1. 先以熱水將豆輪煮過, 水滾五分鐘之後關火蓋鍋, 泡一小時使之軟化, 然後把水倒掉, 再用清水洗一次, 並用湯匙先將水份壓出。
2.油熱後將辣椒、八角、薑爆香，放入紅蘿蔔(切小塊)、乾香菇、素羊若
稍微翻炒。
冰箱裡的蛋擱了有些時日了，事先用電鍋蒸熟，放入醬油裡潤色，
順便加進去囉~
3.加醬油、水、豆輪煮到滾。(也可以加些高麗菜進去喔~我喜歡多點蔬菜…)
4.轉中小火悶煮到蘿蔔變軟、豆輪吸飽湯汁，即可上桌。
幾天前在7net統一超商的購物網站上看到
母親節瘋特殺 黨煮席真神拖把-1拖1布1水桶, 特價399元(原價980)，
自從好神拖出現以來，一直想買一把來用，可是看到價格就令人下不了手，
這款是白冰冰推薦款，看起來跟好神拖很相似，因為母親節在做特價，
呵~很阿莎力的買下去~
今天終於拿到貨，趕緊來試用一下囉!
附了產品一年的保證書及使用說明書，簡單容易操作。
真的很方便，可以乾濕兩用，兼具清潔、吸塵、吸水效果，省時方便。利用離心力原理，達到脫水效果，不需弄髒手，不費力，操作簡單，不過使用前地板還是要先掃過一遍喔!
希望很耐用喔~
很喜歡豆芽菜，上網查自己在家孵豆芽的方法，有茶壺及滴水籃子兩種，看起來很簡單，照著方法就自己 DIY （ Do It Yourself ）了起來，不但成本低廉，而且吃得安心。
作法(一):
材料﹕不銹鋼壺一個（茶壺或咖啡壺都可以，但須不透光，綠豆半杯~一杯。
1. 將所需绿豆，挑去質地較差的豆粒，放入茶壺内，由壺嘴注入足以完全將绿豆浸在水中的水量，浸泡隔夜。
2. 隔天將水由壺嘴慢慢倒出。顺便將壺内注入足够的水，並稍稍摇動一下茶壺，讓所有绿豆均能在水中浸泡五至十分鐘。隨後將壺中的水，完全倒乾。再稍稍幌一幌茶壺，讓绿豆均能平躺在茶壺底部，平均舖展。將茶壺放置在陰涼處。
3. 接著每天換水三至四次，約每隔6小時泡水5-10分鐘
(因為得上班，所以我一天只換水2~3次而已咧)，搖一下讓所有綠豆都接觸到水份，再把水倒掉，靜置。隨著绿豆芽漸漸發芽成長，茶壺漸漸沉重。炎熱的夏天晚上，睡前可再讓绿豆芽再多泡洗一次。
4. 天氣較暖和時，約四、五天可收成短小细嫩的绿豆芽。五至六天可收成约5公分以上的绿豆芽。冬天時，收成時間則须較長。
半米杯的綠豆，孵出滿滿一壺的豆芽菜~
為什麼偶有幾棵爛了一截的綠豆芽?????
去掉尾巴，挑揀了一盤，馬上來嚐鮮!
自已孵豆芽，除了便宜省錢外，最大的好處則是自已孵的豆芽，沒有添加任何生長激素和漂白劑（甚至防腐劑），吃起來特别鲜甜爽口。
作法(二)：(這個方法底部的綠豆芽較不會爛掉)
1)先把綠豆挑好，用水浸泡一晚，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，然後把水倒掉。
2) 找個滴水籃子，底部放一塊紗布或厚毛巾的濕布，再把綠豆放到籃子裡，再蓋上一塊濕毛巾，上面可以再放一個重的盤子壓上，給綠豆些許壓力，這樣才會長的直條條的，而且放在避光的地方。
3) 每天早上起床時，就淋一些水。下班回來後也趕緊給它補充水份，幸好厚紗布也可保持水分。
4)看著豆芽一天天的茁壯，第三、四、五天，看到那被撐起的水盤，那一根根細細小小的綠豆芽，竟然會有這麼大的力量!不得不讓人敬佩及驚奇生物的生命力及潛能。看它已長的差不多了，就可收成了。
有施壓的綠豆長度夠，也長得夠直，但就是如此纖細，不是說有壓力就會長的粗壯?
而且為何它是粉紅的???(我還用黑色的布罩頂呢!
)洗滌時泡入水中將豆殼與豆芽分離，去頭去尾依個人喜好，自己衡量吧~
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，加些醋可以保存水分及維生素C，口感會更好。
豆芽的優點:
1.豐富營養素：綠豆芽含有豐富蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素，礦物質鈣、鐵、鈉等，及維他命B1、B2、C等，維他命C的含量更豐富。
2.有助慢性疾病：豆芽菜對於高血壓、糖尿病、血脂肪過高、胃功能不佳等疾病患者有幫助，同時也具降低眼壓的功效。
3.緩和更年不適：豆芽菜中的植物性荷爾蒙，對更年期女性也有緩和更年期症狀的功能。
4.美容蔬菜：豆芽還具有大量水分及膳食纖維，是很好的美容蔬菜。
豆芽缺點:
豆芽菜屬於高普林類的食物，痛風患者不宜食用；且豆芽菜屬於寒涼的食物，因此寒性體質者不可吃太多。
參考~朴爾雅食譜筆記 http://parkyiarecipes.blogspot.com/
之前參考了許多素魚的作法，冰箱的冷凍庫裡冰了好幾條素魚，有豆皮做的、
有馬鈴薯做的、有芋泥做的，之前都煮糖醋的，換個煮法，變換一下~
材料：素魚1條、樹子30克 、金針菇1小把、紅蘿蔔絲少許、薑絲適量、水250c.c.
調味料：香油1小匙、白胡椒粉少許、醬油少許
1混合
素魚放盤底，將其他材料與調味料混合，鋪在素魚上。
2清蒸
將做法1放入電鍋中，蒸10分鐘即可。
屋子裡都是素魚的香味，素魚也因為吸了樹子的鹹甘韻味，更加可口。
簡單又美味的料理，你也來試試!!
生平第一次吃南瓜炒米粉，是開心果攜帶的張媽媽的愛心便當，
張媽媽的炒的南瓜米粉真是沒話說，真叫人懷念呢!
那時窩在宿舍，大夥人進攻那餐盒，彷彿才昨天的事哩!
今天就來回味一下，這想念的滋味囉!
準備食材：
南瓜半顆、素火腿1塊、黃豆芽1小包、香菇數朵、芹菜適量、米粉1包
調味料：香椿醬、素蠔油、胡椒粉、鹽巴
作法：
1.米粉用水泡軟，
香菇爆香，放入香椿醬及素火腿一起炒，再加入素蠔油、胡椒粉、鹽巴少許調味
2.南瓜放入炒到熟(逗號姐姐說南瓜用冷凍的比較快熟，下次來試試看!)
3.炒香後加入泡香菇的水(水要多一些，米粉很會吸水的)，拌入米粉，用小火慢慢拌炒，讓南瓜融入米粉中
4．最後灑上芹菜(冰箱裡沒有芹菜，用西芹切條替代)，就大功告成!
簡單又方便的炒米粉，再煮個清湯，就是美味的一餐囉!
表弟打電話來，叫我去拿菜，是舅舅種的高麗菜及菠菜!
這高麗菜足足好幾斤重耶!
而這菠菜可嫩得很吶!(過年前拿的A菜及菠菜，我們吃了快一個月，還鮮脆如新….表弟太會包裝了，上回還連土帶根呢!)
為了消化這高麗菜，趕緊上網找一下，有什麼撇步可以變換菜色?
這道豆豉高麗菜，聽說是原住民小吃的改良版。原始作法是用鋁箔紙將高麗菜、豆豉、香菇、辣椒及薑絲全部包起來放入火爐中烤，打開來就是食物的原汁原味且好吃的不得了。
材料：
1. 高麗菜
2. 香菇數朵切絲
3. 薑絲適量
4. 辣椒一支切丁
5. 豆豉一小把
6. 萬家鄉素蠔油一匙（15ml）
◎ 作法：
1. 起油鍋，小火爆香薑絲後，放入辣椒、豆豉、香菇絲繼續炒香。
2. 接著放入燙過的高麗菜及蠔油拌炒即可盛盤起鍋。
※ 要直接把高麗菜放入拌炒也行，為了炒出脆脆口感的高麗菜，就學阿基師的撇步～燙一下!可以參考~在家炒出熱炒店的脆口高麗菜
有夠簡單吧!而且清脆又好吃，你也來試試。
材料：1.豆皮 2.紫菜皮 3.香菇 4.金針菇 5.蛋
調味料：1.油 2.塩
作法：
1.豆包順紋切長條，差不多1.5公分厚,之後細片分開備用。
2.香菇切絲、金針菇切段,鍋熱放油,放入香菇爆香,
再放入金針菇炒軟,關成小火,等油鍋不會很熱了，再將備用的豆包放入拌炒,此時火可以慢慢調到中火，最後加入塩調味,試味道ok即可關火。
3.等炒好的料不那麼熱了就打入蛋拌一拌...再來就開始包了!
4. 放上一張豆皮，再放上一張紫菜皮,把炒好的料放在紫菜皮上。
5.像包壽司一樣捲起來,記得要捲緊,不可以鬆鬆的。
6.包好的素餘排盤上，放入電鍋去蒸,外鍋放一杯水，就完成囉^^
**做好後可以直接切來吃, 做成紅燒、糖醋、煮湯都很好吃喔！也可以先放冰箱,要吃時隨時可以拿出來料理^^**
最近常在市場看到加茉菜，葉片又大又嫩，小時候娘家爸爸有種，但是很久不曾看到了。這是一種較為大家所不熟悉的蔬菜，即使看到實物，也未必可以叫出它的名字呢！在早年的臺灣，它曾經被大量栽培，用來養豬，只不過後來逐漸被取代了，但這也是它登上餐桌的開始，只不過比起了其他的蔬菜，它的知名度就差較多了，不過它的鐵質及鈣質的含量特多，常吃具有補血及造血之效。
也忘了當初老媽是怎麼炒的，打雷話跟老媽求救一下。
茉菜又稱茄茉菜，芥茉菜(菾菜)。長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣。
菾菜做菜蔬均以炒食為主。由於含有大量水分且略帶土味及澀味，炒食前先將菾菜下鍋燙熟後，撈起除去澀水，再炒食即可除去澀味。若吃辣可配上少量辣椒。
菾菜早年以前都用來餵豬，因此有人認為是下品蔬菜，直覺地就不喜歡吃它，殊不知其株體含有極豐富的維他命Ａ、Ｃ及礦物質，尤其鐵質及鈣質的含量遠超過一般蔬菜，論營養是上等蔬菜。平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼，補血造血的功能。
在美容上常吃可排除汗腺脂積，美化肌膚。莖葉、種子均含有皂素，在外科醫療上可用為拔膿解毒藥，凡生有疥瘡腫毒，可用葉片搗爛，敷在患部，即具有消腫退紅之效。在食療上，患有濕熱性之疾症，如皮膚作癢發出紅斑，大便秘結，眼球赤紅，口臭口苦皆可炒食菾菜佐餐，並大量攝食，即有緩解的功效，對發育中的兒童。多吃菾菜，能強化骨骼發育，健狀牙齒，促進毛髮生長，使毛髮烏黑。
材料：鳯梨 1顆切小丁、 砂糖 1碗、蘋果1個切薄片、麥牙糖適量
作法1. 鳯梨去硬梗後將果肉切碎，加入砂糖靜置半小時待糖溶化於果肉內。
2. 以小火熬煮約20分鐘，加入檸檬汁後再加入少許洋菜粉，攪拌均勻後即可熄火。
3. 待稍微降溫後即可裝瓶，置入冰箱中保存。要把果肉切碎實在非常"厚功"，懶人的做法是用果汁機以低速不加水的方式輕打成泥，喜歡有果粒的就打至保留一些果粒。
鳯梨本身不會釋放果膠，所以煮到水份都收乾了也不會呈現膠狀，如果喜歡有果凍感的人就可以在熄火前加入少許（約一小匙咖啡匙的量）洋菜粉。自己做的鳯梨果醬沒有市售的有著濃濃的香料，但吃得到健康的感覺，絕對是市售果醬沒得比的。鳯梨沒有果膠，所以比較不容易焦鍋，家裏如果有吃不完的鳯梨，不妨也試試看唷！
今年的冬天真是太冷了，寒流一波接著一波，不但屋外冷，連在屋子裡，手也都凍僵了!!!!
前天去麻麻家，她送了一包自製的綜合口味芋圓，趁著剛剛有空趕緊下鍋了。
材料：芋圓一包、地瓜一條、薑一塊、二砂適量、黑糖一匙
先把水煮開了，放入芋圓，等浮上來就熟了~粉美吧!來個特寫。
薑拍碎加適量的水及切成塊狀的地瓜(冬天來碗地瓜湯也很不錯！)
加入煮熟的芋圓及少許的二砂
加入一大匙的黑糖，哇!真是太溫暖了‧
麻麻!謝謝妳的愛心喔~
自從上次做素食芋粿巧~到現在也有一段時間了，
早上老公出門請他繞去市場買2顆芋頭回來，因為我又開始手癢了，應該說是想念芋粿巧了~
這一顆足足有1斤多重呢!
先削皮，切成四大塊，一塊刨成絲(老公說外面買的外表都一絲一絲的)，那就來改良一下囉!我做的可是真材實料哩!
食材先處理，香菇泡軟切丁，其餘三塊芋頭也切丁。
我發覺自己越來越享受這種DIY的樂趣，一個步驟接著一個步驟，沉浸在慢活的步調中，為家人、朋友用心做一道料理或美食(以前總是搶著時間，想做更多更多的事)真是一件很幸福又很充實的事。
爆香香菇，放入芋頭丁下去炒香，不用炒熟喔!
加入鹽及胡椒粉，放涼備用。。。
這次使用2米杯再來米粉、2米杯糯米粉，加入適量的水攪拌，結果水一下加太多了(一定得一次加一點慢慢揉才不會太濕)，只得再加糯米粉補救囉!
揑成一顆顆的芋粿巧，沾上芋頭絲，放在塗了食用油的鐵盤中。
為了節能省碳，中間加個鐵杯墊高，可以再加一層。
放上另一個蒸盤，一樣先抹油可以再放五個芋粿巧。
放入電鍋中，外鍋加1杯水，跳起來後燜個十分鐘左右。。。。
噹、噹、噹。。。熟了可以直接熱熱的吃
或者放涼切片煎"赤赤"，再灑點胡椒粉~喔粉好吃!
芋頭屬天南星科，是一種含澱粉的塊根作物，地下球莖是主要的收穫部分。芋頭性喜高溫多濕，生性極強健，全年均可栽培，以七至九月為盛產產期。
芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭所含的膳食纖維約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。芋頭所含的鉀比其他根莖類的甘藷、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。
芋頭食用法極多，有烤芋、油炸、醃漬、煮食或作甜點。芋頭外皮因含刺激性成分，使人在削芋頭時產生手部發癢症狀，因此削皮時可使用手套，避免直接接觸外皮；亦可先將芋頭帶皮水煮，破壞其表皮刺激性物質，待煮沸後以冷水冷卻再削皮。
芋頭選購要領選擇外觀光澤、結實無蟲柱，底部切口處果肉白皙，有粉質感覺者較香甜鬆軟。新鮮芋頭保持風味時限約為五天，故購買之後盡可能快點將它食用完.否則容易變軟。芋頭不耐低溫，故新鮮芋頭不需放入冰箱，將芋頭放置於乾燥陰涼通風的地方即可。
引用：http://blog.tapmc.com.tw/?p=48
又是蘿蔔的產季，去市場看到很多白白胖胖的白蘿蔔，
便宜又好用，忍不住買了2條回家。
當季的蘿蔔很鮮甜，不論拿來煮湯或火鍋都很可口。
昨天”關東煮”用掉1條，剩下的就用來蒸蘿蔔糕好了~
作法跟金瓜粿 是一樣的，很簡單喔~
中型白蘿蔔一個、再來米粉500g 、香菇少許、素火腿2片、
水8杯、鹽1匙、胡椒粉少許
作法：
1.再來米粉加3杯水攪拌成米漿
2.白蘿蔔削皮刨絲備用
) 
3. 香菇泡軟，切小丁；素火腿切小塊
4. 起油鍋，爆香素火腿及香菇，加鹽、胡椒粉調味
5. 將蘿蔔絲倒入炒鍋中，加5杯水煮滾，轉小火加入米漿，炒成糊狀
6.將5 倒入抹了少許油的內鍋, 以兩杯量米杯水下去蒸熟.
7.大功告成...（可用筷子插入, 不沾筷即是熟了）
晚上要去拜訪朋友，這就是最誠意的伴手禮了~
冰箱裡有一堆剩下一些些的食材，要做一道菜又不夠，索興來做燜飯，全部都下鍋去，既營養豐富又可以清一清冰箱，一兼二顧喔!
可以參考 高麗菜燜飯 的作法。
洗2杯米，趁著切洗材料時先浸泡一下~
長豆折小段，其餘切小塊
爆香素火腿、香菇頭。。。
放入所有食材，拌炒均勻後，倒入白米。
加上水稍淹過米，拌勻所有料後，蓋上鍋蓋燜煮~
將水份燜乾後，起鍋~
盛起來置於大同電鍋中，外鍋放半杯水，跳起來後再燜一下。。。
QQ香香的燜飯，可以開動囉!
忙碌的時候這真是簡單又方便的飯菜，雖家常溫飽，卻讓人食指大動，可以連吃上二碗呢!
很喜歡百香果，光是聞味道就會讓人流口水！
熬一鍋百香果醬酸酸甜甜的滋味，幸福百分百喔~
材料:
百香果一包、細紗糖(與百香果為1：1的比例)、麥芽糖1匙
作法：
1. 百香果切半將果肉及湯汁挖出，挖出的果肉倒入鍋裡，整個廚房充滿了百香果的香氣！
2. 依序將砂糖及麥芽糖加入百香果中[不可以加水]
3. 然後放在瓦斯爐上使用小火熬煮12-15分鐘至濃稠即可
用最小火慢慢攪動，熬到砂糖、麥芽糖化掉，湯汁收的差不多有黏稠狀，就可關火。
4. 放涼裝至乾淨玻璃瓶中，放入冰箱保存
補充:
1.糖+麥芽糖與百香果比例 Carol 是45-50%，喜歡甜一點的人，可以用1：1(或1：1.5)，依照個人喜好決定
2.麥芽糖可以用細砂糖代替
3.完成的果醬可以拿來泡果茶或塗抹吐司，也可以淋在生菜沙拉上。
剛做好的果醬，迫不及待的偷嚐一口，天然ㄟ尚厚。
味道真是.............酸酸甜甜好滋味～～
拿來抹吐司，風味一樣棒唷！
百香果含有豐富的維生素A、B2、C及鎂鏻鐵鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等；現代中醫認為百香果，性平、味甘酸，對身體好處多多。
百香果酸酸甜甜，是十分清爽的水果，天熱時，尤其受到歡迎。百香果味甘酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功 效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
